市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於川七
川七（藤川七）在批發市場中屬於特色葉菜類，因其帶有獨特黏液與滑嫩口感，主要供應給中式熱炒店、台菜餐廳及素食餐飲業者。其葉片富含營養，常與麻油、薑絲及枸杞一同快炒，是餐館常見的經典山產料理。
產季與供應
全年皆有生產，但以春、秋兩季氣候溫和時品質最佳，夏季高溫期生長較快但葉片可能稍薄。
價格影響因素
價格主要受降雨及颱風等氣候波動影響，採收期若遇連續大雨易導致葉片受損腐爛，進而推高批發價格。
批發選購建議
- 挑選葉片肥厚、色澤翠綠且無枯黃或水傷者為佳
- 注意葉柄切口是否新鮮，若有脫水或發黑現象代表採收時間較久
- 批發購入後應避免擠壓，並保持適度通風以防葉片悶爛